あいのりバスツアー クタ特集vol.1 アニカ バリニーズ料理教室 体験レポ| バリ島 ツアー

2013年2月28日、クタ・トゥバン地区にあるアニカ・リゾートを訪ねました！こちらでは伝統料理が習えるAnika BALINESE COOKING CLASSに、スーツやドレスなどがオーダーできるAnika Tailor（クタ特集vol.2）、それにトリートメントを体験できるAnika Spa（クタ特集vol.3）まで揃っているんです！一か所でいろいろ楽しめるアニカ・リゾートはあいのりバスツアーの中心、クタセンター停留所からも至近です。ラウンジでアニカの送迎車と待ち合わせして、お得に遊びに出かけましょう☆

あいのりバスツアー・クタセンターラウンジの周りでは、他にもバラエティに富んだアクティビティが待っています！詳しくはこちらから＞＞

Anika BALINESE COOKING CLASS

空港近くの、Jalan Airport Ngurah RaiからJalan Elangに入るとすぐに、この看板が出てきます。
ここから10メートル位の場所にAnika BALINESE COOKINNG CLASSがあります

 

白い外壁とココナッツの葉で出来た屋根がとても素敵なこちらが、Anika Guest HouseとCOOKING CLASS
の入口です。門の扉を開けると左側にプールがあり、門の内側と外側とは別世界！リゾート感たっぷりです。

 

←レセプション担当のスプリさん
素敵な笑顔で出迎えてくれました。

こちらの建物、1階はホテル
2階がクッキングクラスとなっています。

ホテルはツインルームとダブルルームがあります。
ベランダからプールに直接行けるお部屋は、明るくてとても綺麗です。

 

 

プールガーデンの階段を上がった2階にクッキングクラスがあります。
バリらしいオープンスペースで、とても広く開放的です♪

バリらしい素朴でナチュラルなインテリアも魅力的でした。

Anika BALINESE COOKING CLASSはモーニングクラスとイブニングの2クラスがあります。

モーニングクラス　スケジュール　　　　　　　　　　　　　　　　　イブニングクラス スケジュール
am7:00~7:30     ホテルにお迎え　　　　　　　　　　　　　　　  pm3:30       ホテルにお迎え
am8:00~9:00     クタの市場で買い出し　              　   　　  pm4:00       教室に到着　アフタヌーンティー
am9:00              教室に到着　ブレックファースト　　　　　　 pm4:30       料理や調味料の説明
am9:30              料理や調味料の説明　　　　　　　　　　　　 pm5:00       料理スタート
am10:00            料理スタート　　　　　　　　　　　　　　　　　　pm7:00       出来上がった料理を食べる
am12:00            出来上がった料理を食べる  　　　　　　　  pm8:00　　　ホテルに送迎
pm1:00              ホテルに送迎

今回取材班は、10時から途中参加させていただきました♪
先生の話によりますと、朝市で食材の買い出しプランのある、モーニングクラスの方が人気が高いそうです。
活気溢れるバリの市場でローカルとのふれ合いが人気の秘訣とか・・・・

バリの料理に欠かせない香辛料
左上　 →クローブ
上中　 →コリアンダー
右上　 →セサミ
左中　 →ロングペッパー
中央 　→ナツメグ
左下　 →セットになったパック
下中　 →ホワイトペッパー
右下　 →ブラックペッパー

今回使ったバリのハーブ
・レモングラス
・バリニーズターメリック
・アロマティックジンジャー
・ガランガル
・カフィヤライム＆カフィヤライムリーフ
・トーチジンジャー
・ジンジャー
・タマリンド

バリ料理にはこんなにハーブが使われてたなんて、
ビックリしました！！

バリ料理といえば、欠かせないのがサンバル！！
辛さを調節しながら調理します。
ハーブ＆サンバルと聞くとなんだかヘルシーな気がします♪

サテと一緒に葉っぱに包んだ魚も焼いてます♪
オープンキッチンだとなんでも出来てイイですね♪
火種は椰子の実を使用しています。

サテを焼いてる間に、コンロではチキンカレーを作ってます
ココナッツミルクのチキンカレー！！
南国のカレーって感じがたまらない！！
出来上がりが楽しみです♪

 

お皿に盛り付けて完成♪♪♪
ご馳走がいっぱいで～す♪

楽しく学んで、美味しく食べる♡

完成したバリ料理

 

BALINESE SATAY(BEEF)
噛みごたえの食感！
椰子の実でジワジワ焼かれて香ばしい味でした！ｋ

GRILLED FISH IN BANANA LEAVES
お魚をリーフで包んでグリルしたペペスイカンと
スチームしたトゥンムイカン。
絶妙なスパイスとハーブが香って柔らかな白身魚
のプリッとした食感を活かします。

CHICKEN CURRY
ほんのりココナッツ風味が美味しいチキンカレー
強火でゴトゴトしたので、しっかり味がしみ込んで
います！

CARROT & CUCUMBER SALAD
酸味があって、ピクルスのような味です。
4～5分揉んで、30分位置いておいただけなのに
じゅうぶん味がしみ込んでいました。

FRESH SAMBAL
みんなで味見して絶妙な辛さに完成！
癖になる辛さ・・・？？？

SPINACH IN TOMATO - CHILLI SAMBAL
ご飯がすすむ味！！
食材も手に入りやすいので自宅でも簡単にできそう♪

BALINESE GADO-GADO WITH PEANUT SAUCE
&
MIE GORENG
バリと言えば、サンバルソースとピーナッツソース！
ピリっと甘辛いピーナッツソースが最高！！

BALINESE NASI GORENG
ご飯はナシゴレンと白米の2種類です。

GREEN PANCAKES WITH COCONUT
&
BLACK RICE PUDDING
グリーンパンケーキは中にココナッツが入っていて
ココナッツの食感が癖になります♡
ブラックライスプッデイングの見た目は小豆ぜんざい・・
食べると・・・甘いココナッツ御粥っぽい！

クッキングクラス参加者全員に、その日習ったレシピ本が貰えます。レシピ本があれば、バリの味を日本で再現できます。
ご家族やお友達にバリの料理をご馳走してあげれますね♪

 

それと、もうひとつ！

認定証が貰えます！！
ちゃんと、名前もはいっている認定証です！
バリの良い思い出にもなりますね♪

 

 

 

 

トイレは男女2個ずつ。
ティッシュも完備されていて安心できるキレイ度でした。
料理教室というと、女性が多いかと思っていましたが、
男性も沢山いて、皆さんとても楽しそうに、先生の話を聞いて料理していました。

料理を始める前に軽めの☆ブレックファースト☆
・バリのお菓子（クレポン・ジャジャン インジャン・ワジェック）
・ハイビスカスティー
・フルーツ

ハイビスカスティーは天然のお花から作ったホームメード、上品な甘さと清々しいフレグランスで癒されるー。美味しかったので一気飲み、レシピはレシピ本に載ってまーす♪

先生やアシスタントの皆さんは、バティックのユニホーム
がとても似合っています。

＊MENUは曜日によって異なります。
今回のお料理は　月曜日・木曜日　に体験できます。
その他の曜日・MENUは下記を参考にしてください。

火曜日・金曜日　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水曜日・土曜日
BEEF IN BALINESE SAUCE                                    FISH CURRY
GRILLED FISH                                                         SHREDDED SPICED BEEF
FRIED NOODLES                                                    CHICKEN SATAY
FRIED RICE                                                             FERN LAWAR
BALINESE CHICKEN SATAY                                  SWEET CORN PATTIES
ROASTED EGGPLANT SAMBAL                            FRAGRANT YELLOW RICE
TOFU FRITTERS                                                     FRIED RICE
BEAN & COCONUT SALAD                                    FRUITS IN COCONUT MILK
BUBUR SUM-SUM                                                   FRIED BANANA
PISANG RAI                                                             HIBISCUS TEA

Anika BALINESE COOKING CLASSでは、いろいろな国のツーリストが集まる文化交流の場でした。
多い日は参加者が20名になるほど人気のCLASSです。また違う曜日にも参加したいと思えるほど
大満足でした。

大満足で料理教室を終えた後は、テイラーへ移動しま～す！！

クッキングクラスの感想

1日で３カ所をまわる体験取材でした。デンパサール空港から程近くでこんなに楽しめるとは・・・正直思ってもみませんでした。 今回クッキングクラスには途中から参加したので、朝市を体験できませんでした。次回は友達とプライベートで他の曜日のクラスに参加したいです。

※本レポートは体験時の情報に基づき作成しております。 金額、内容、スケジュール等は予告無く変更される可能性がございますのでご了承ください。 また、レポート内容には体験者の主観的な意見・感想が含まれていますが、全ての方にこれを保証するものではありませんので、あくまで参考としてご利用下さい。

ご利用案内
◆　催行会社	Anika Cooking Class
◆　送迎	2名様以上のご予約で、クタ・レギャン・サヌール・ヌサドゥア・ジンバランは無料送迎。
◆　お支払	ご出発日の７日前の事前振込が必要となります。 振込先は日本の銀行口座となり、手数料はお客様のご負担となります。
◆　日本語スタッフ	なし
◆　営業時間	9:00～23：00　（モーニングクラス 8:00~12:00 イブニングクラス 16:00~19:00）
◆　住所	Jalan Elang No.3, Komplek Burung, Tuban, Bali 80361 – Indonesia
◆　TEL	62 361 766133
◆　WEBサイト	www.anikaguesthouse.com

※2013年3月現在（情報は予告なく変更される可能性がございます）

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