年越し迫る2013年12月26日、この日私達取材班2名(サーファー石橋＆カメラマンクマッチ）は早急に取材せよと指令の入ったタナロット寺院近くにある”Subak (スバック）”の取材へ行って参りました。
こちらのレストランは今月12月1日にオープンしたばかりの出来たてほやほやのレストラン。
”スバック”とはバリ島の農業の発展に欠かせなかった、伝統的な水利組合システムの事を指しているとの事。
建物は昔から伝わるバリ島の伝統家屋を再現し、竹や木をふんだんに使った温かみのある雰囲気の建物です。
さて、ここスバックではどのような逸品に出会えるのでしょう？
早速レポート開始です。
レストランスバックはタナロット前にあるお土産店通りから裏道へ入り、寺院へと続く道添いにあります。
メイン通りには面していませんが、その大きなバリ島伝統家屋が目立つのですぐに見つける事ができるでしょう。
有名観光地の近辺のレストランですから勿論、大型観光バスが何台も止めれる駐車場付きです！
外観もレストランの名前の由来からバリ島の農夫を表現したオブジェで飾られています。
お店の中へ！
お店の紹介
広～い店内の様子です。
オープンエアーではないのになぜか感じる開放感…
客席はカップル、ファミリー、団体と様々なシチュエーションにも十分対応できる客席数。
店内は出来る限りシンプルで保たれており、壁には昔のバリの農園風景が移された写真が。
余計なインテリアは置かずスッキリとしています。
個室も完備されていますので、グループで楽しみたい方にお薦めです。
トイレは気兼ねなく使える程度の清潔感、清掃も行き届いていました。
洗面所も竹を駆使してユニークな造りになっています。
夜7：00位の様子です。
とても良い雰囲気にライトアップ。
この時間になると、すぐ側にあるタナロット寺院で行われているケチャックダンスの音が聞こえてきました。
微笑みの島バリ島。
出迎えてくださったのは、いつも笑顔のスタッフの皆さんです。
日本人客はまだそんなに多くないとはいえ、スタッフは簡単な日本語が理解できます。
こちらはドリンクメニュー。
アルコールメニューも用意しております。
バリ島定番ビールのビンタンもちゃんとありますよ。
それではスバックが自信を持って提供する3つのコースを紹介しますね。
これから紹介する3コースには全てご飯、スライスフルーツ、お水が付いてきます。
Hiro-Chan Special - ヒロチャンスペシャル
こちらは、当社の為だけに特別に用意していただいたセットメニューとなります。エビ、イカ、貝に新鮮な魚が乗った超豪華なセットです！
フィッシュスープ
メインコース
●200g グリルフィシュ
●2 piece イカ串
●2 piece エビ
●2 piece 貝
●カンクン炒め
4種類のバリニーズサンバルが付いてきます。
右回りからガーリックチップ、Sambal Tomat （トマトサンバル）、Sambal Matah （生サンバル）、ケチャップマニス（甘い醤油ソース）
リーズナブルなのに豪華なプレートの上には新鮮な魚介が盛りだくさん。オリジナルのソースは辛すぎず、甘すぎずと絶妙な味をだしていました。
付け合わせの4種のソースと絡めてもよし、そのままかぶりついてもよし！
Subak Lobster Set - スバックロブスターセット
フィッシュスープとミックスサラダ
メインコース
●250g ロブスター
●300g グリルフィッシュ
●2 piece エビ
●2 piece 貝
●カンクン炒め
ロブスターが豪快に横たわるプレートはまさにシーフード天国。プリプリのロブスターは口のなかで甘味と食感が楽しめます。その他にも肉厚のエビにあっさりとしたグリルフィッシュもご飯を進めます。
魚とサンバルマタのコンビネーションが絶妙でした。
4種類のバリニーズサンバルはヒロチャンスペシャルと同じです。
Subak Pork Rib - スバックポークリブ
オックステイルスープとミックスサラダ
ポークリブ
柔らかいポークリブに浸み込んだBBQソースが絶品でした。
肉は骨から簡単にはずせるほどの柔らかさで、バリ島で今まで食べた中で一番おいしいポークリブに出会えました。
セットのオックステイルスープはBBQリブとベストマッチと広報の方が太鼓判を押す一品です。
このBBQ ソースは日本のウスターソースの味に似ていてとても癖になります。
肉は手ですぐほぐせるほどの柔らかさ。その柔らかい肉の繊維にたっぶり浸み込んだBBQソースが食欲をそそります。
ごちそうさまでした～。
帰り際、スタッフの皆さんの見送り。
今回の取材ではいろいろと積極的に手伝ってくださいました。
タナロット寺院という観光客が集まる場所を理解し、素晴らしい接客を試みる姿勢にとても感心しました。
今回は3種類のセットメニューの取材。
美味しいお料理を3人分平らげてご機嫌に帰りました～♪
取材を終えて
バリ島のアイコン、タナロット寺院の近くに店を構えるスバック。味も店内の雰囲気も観光客が喜べるレストランです。残念ながら夕陽をレストランから見る事は出来なかったのですが、その伝統家屋を再現した雰囲気を存分に楽しめるでしょう。ロケーションも裏通りなので、バスやタクシーで騒がしいイメージはありませんでした。シーフードは全て新鮮で、特にロブスターは肉厚で食べ応えがありました。4種のソースが楽しめるのもお勧めしたいポイントです。３つのコースを頂いた中で個人的にBBQポークリブの味が好きでした。タナロットに観光で来た際は是非足を運んでほしいレストランです！
※本レポートは体験時の情報に基づき作成しております。内容等は予告無く変更される可能性がございますのでご了承ください。 また、レポート内容には体験者の主観的な意見・感想が含まれていますが、全ての方にこれを保証するものではありませんので、あくまで参考としてご利用下さい。